最高級ブランド仙台牛の厚みのある絶品牛タン

肉質が最高級である格付「5」の仙台牛の舌部分を使った牛タンは、しっかりとした肉厚の割にさっくり食べられるくらい柔らかくジューシーな点が評判の肉料理です。
宮城県内で最高級「5の認定を受けている肉牛を仙台牛、「3」」と「4の格付けの肉牛を仙台黒毛和牛です。宮城県内には、他にも旧若柳町の若柳牛や旧築館町の新生漢方牛などがあります。
牛タン料理は元来庶民の家庭料理でしたが、高蛋白低脂肪の肉料理として注目を浴び、仙台名物になった経緯があります。
厚みのある絶品牛タン 1948年に焼き鳥店がタンシチューから着想のヒントを得て、タンを薄く切り塩焼きしたのが始まりです。塩焼きだけでなく、刺身料理や揚げ料理もあり、様々な工夫ができる食材として使われています。
関東や関西でも食べることができますが、本場の専門店の方が厚く新鮮です。今では仙台市内だけでも30店以上の牛タン専門店があります。仙台駅ビルの3階には牛タン通りと呼ばれる専門店が軒を並べる場所があります。

焼肉店で仙台牛を堪能しよう。

仙台といえば牛タンも人気ですが仙台牛というのも有名です。ブランド牛肉のため仙台で生産されたからといって仙台牛と名乗っていいわけではなく厳しい条件があります。
宮城県で肥育されている黒毛和種であること、仙台牛生産肥育体系において適正な管理が行われていることが前提条件です。
そして日本食肉格付協会が肉質等級のランクを5と定め、歩留等級のAとBのみが呼称を許されています。A-5ランク、B-5ランクと呼ばれる最高級のものだけが許されている呼び名です。松阪牛や飛騨牛より条件が厳しいと言われています。その為流通量は多くはありませんが仙台では一頭買いをしている焼肉店もあります。
霜降りを軽く焼いて食べるのが人気があります。リーズナブルな値段で仙台牛のコースが堪能できる焼肉店やホルモンを多く取り揃えてあるお店もあり人気があります。
ブランド牛ではありますが地元ではリーズナブルな値段で提供する店も多いので仙台や宮城県に行くなら味わってみたい一品です。

『仙台牛 タン』 最新ツイート

@yoshishun313

@sekaneko13 仙台民からするとおすすめは魚!特にホヤ(旬では無い)とか牡蠣がおすすめです!牛タンは美味しいですが仙台民はあまり食べないので…あとは笹かまですかね~笹かまは多くの会社が出しているので食べ比べとかも良いのではないでしょうか?まぁ何を食べるかはせかねこさん次第

4分前 - 2017年03月29日


@1106Nyr

仙台に来て牛タン食べましょう(⌒▽⌒)

5分前 - 2017年03月29日


@ice_blue_moon

@00Amber69 おぉ‼マジですか!? 玉羊羮は東京でも見かけるのでどこにでもあるものだと…牛タンは仙台らしいかなと思ったので入れて正解でしたね‼ (というより郡山で入手できる宮城土産が牛タンか笹かまの2択でした…)

15分前 - 2017年03月29日